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唾液
普段は何気なく飲み込んでいる唾液ですが、実は色々な働きをしています。
まず唾液の構成ですが、99.4％が水分で中性です。
耳の下あたりや舌の根元にある唾液腺から１日に1.5リットルもの量が分泌されています。
唾液の働きのひとつは食べ物のカスをきれいに洗い流す作用です。嚥下作用でそれらは胃へ飲み込まれ、消化されます。
唾液にも消化酵素のアミラーゼが含まれていて、咀嚼により、胃の消化を助けます。これはもうひとつの大切な働きです。
また唾液には重炭酸が成分として含まれているので、エナメル質を溶かす酸を中和させる働きがあります。
虫歯の予防もしているのです。
そのうえ、唾液中のカルシウム、リン酸、フッ素イオンなどが脱灰した歯の表面を再石灰化させ、傷程度の虫歯なら治してしまうことにもなります。
このほか、ガンや生活習慣病を誘発するとされる活性酵素を除去する酵素も唾液の成分にあることが確認されています。
他にも、口腔粘膜を潤し口を滑らかにする、義歯を適合させる、など唾液の働きはまだまだあります。
ちなみに唾液の出る量は、ゆっくり回数を多く噛むことでたっぷり分泌します。
食事は、ゆっくり落ち着いて少なくとも30回は噛んで食べ、唾液の力を有効活用していきましょう♪
